Notre nouvelle ligne Café : des produits entièrement traçables, de la plantation à la période de récolte, du type de transformation aux temps de torréfaction, en passant par le choix de l'extraction.

Le Mélange d'un Café est créé pour :

ORIGINE DIFFÉRENTE

lieu d'origine du Café (ex.: Colombie, Brésil, Guatemala, autres)

DIFFÉRENTES ESPÈCES BOTANIQUES

Arabica/Canéphore (Robusta)

DIFFÉRENTES VARIÉTÉS BOTANIQUES

type de cerise (ex. : Caturra, Catuai, Bourbon, autres)

DIFFÉRENTES TRANSFORMATIONS AGRICOLES

même origine, même espèce, même variété mais différentes transformations agricoles

Le terme Mixture (ou Blend) désigne l'opération par laquelle différentes variétés d'un produit agricole sont réunies pour obtenir un produit unique équilibré et reproductible.

Le mélange est un véritable art créé exclusivement par les compétences des artisans du café. L'assemblage porte en lui la carte d'identité des produits agricoles utilisés. Il nous raconte l'origine, l'histoire et la structure finale du café dans la tasse : la saveur est le résultat d'une étude et d'une expérimentation minutieuses.

Un bon Coffee Blend composé de cafés d'origines différentes apporte arômes et saveurs dans un dosage équilibré et une expressivité gustative avec des notes de douceur, d'amertume, d'acidité et de corps. Dans le Blend, les caractéristiques des qualités individuelles fusionnent, s'équilibrent et s'optimisent mutuellement.