FINOCCHIO semi

FINOCCHIO FRUTTO  

NOME BOTANICO:  FOENICULUM VULGARE MILL.  

ALTRI NOMI: FINOCCHIO ROMANO, FINOCCHIO OFFICINALE, FINOCCHIO DOMESTICO, FINOCCHIO DOLCE  

DENOMINAZIONE INCI:  FOENICULUM VULGARE FRUIT  

C.T.F.A.:  FENNEL COMMON FENNEL       

FAMIGLIA:  APIACEAE (UMBELLIFERAE) 

PARTI USATE:  FRUTTO (commercialmente definito seme) 

DESCRIZIONE: è un’erba perenne (la varietà coltivata è annua o biennale) con radice grossa cilindrica e fusti alti da 1-2 metri con foglie a larga guaina e 2-3 volte pennatosette e divisioni capillari lunghe pochi mm. o 1-5 cm. a seconda della varietà. I fiori sono gialli in ombrelle, spesso grandi (10-20-50 raggi). La droga è costituita dagli schizocarpi detti anche doppi acheni dai singoli frutticini parziali (acheni) sono oblunghi, cilindrici, leggermente incurvati, a volte accompagnati da breve peduncolo. I due acheni o mericarpi sono facilmente divisibili, ciascuno di essi presenta esternamente 5 costole sporgenti di color verde-giallino a verde marroncino alternati a strette scanalature color verdino. Internamente, la costola centrale non è sporgente ed è affiancata da 2 scanalature color verde-marroncino. Sull’estremità superiore dello stilopodio si trovano spesso frammenti di stilo. All’interno è percorso da 6 canali oleiferi, 4 nella facciata dorsale, 2 in quella centrale. Il taglio contuso si presenta di pochi mm., abbastanza regolare color verde-giallino. 

ODORE: fortemente speziato.  SAPORE: speziato, aromatico leggermente piccante. 

POLVERE: color verde-giallognolo spento.   Granulometria compresa fra 200 e 500 micron è una polvere    grossolana che si  impacca facilmente perchè ricca di olio essenziale. Nell’endosperma sono presenti cristalli di ossalato di calcio isolati o in druse. 

PROVENIENZA:  EUROPA– AFRICA SETTENTRIONALE (EGITTO) 

NATURA DELLA PIANTA:  coltivata    

EPOCA DI RACCOLTA: agosto – settembre (prima della totale maturazione)      

COMPONENTI PRINCIPALI: * Olio essenziale 2 - 6%; 50-70% di trans-anetolo; estragolo 5-20%; fencone 12-24%; metilcavicolo; anisaldeide ed alcuni idrocarburi terpenici: alfa-pinene, alfa-fellandrene, limonene, canfene, dipentene, alfafencone; olio grasso ricco di acido petroselinico, acidi organici: caffeico, clorogenico, pentosano; pectine; sostanze proteiche 14-22%; flavonoidi; zuccheri; vitamine.  CENERI: max 10%.  UMIDITA’: max 12%. 

INDICAZIONI: (estratte da note bibliografiche): tonico stimolante delle funzioni digestive, carminativo, galattogogo, diuretico, espettorante secretomotorio, spasmolitico, antisettico, come correttivo del sapore, aromatico, aperitivo, stomachico, emmenagogo, largamente utilizzato in liquoreria, pasticceria e alimentaristica. Uso esterno: rilassante negli affaticamenti oculari. 

PREPARAZIONE: Infuso: 2-5 g in 100 ml di acqua. Polvere: 1 g, da assumere 3 volte al giorno.  

EFFETTI INDESIDERATI: in alcuni casi possono verificarsi reazioni allergiche della cute e delle vie respiratorie. Gli estratti di finocchio molto concentrati e assunti in forti dosi manifestano effetto narcotico nonché irritante delle mucose. 

CONSERVAZIONE: al riparo della luce ed umidità e non in contenitori di plastica. 

BIBLIOGRAFIA PRINCIPALE: FARMACIA NATURALE nov. 97-Alessandro Formenti-Fibre dall’Aroma Inconfondibile; ERBORISTERIA ITALIANA – L. Pomini.