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Tè Verdi

I tè verdi sono un po' più elaborati dei tè bianchi, ma non hanno subito un processo di ossidazione. Le foglie vengono raccolte e lasciate ad asciugare per un periodo molto breve. Successivamente vengono cotte a vapore o in padella per rimuovere l'umidità. Senza l'umidità non ci può essere l’ossidazione. La produzione di base è così conclusa.

Il sapore del the verde può variare moltissimo dal sapore erbaceo e vegetale di alcuni tè del Giappone -che utilizzano la cottura al vapore - a sottili sfumature di pesca e cioccolato di alcuni tè verdi cinesi fino alle dense note affumicate dei Gunpowder di Taiwan in cui le foglie subiscono una cottura in padella.

Tè Verdi

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