MIELE ITALIANO DI EUCALIPTO

Le miel d'eucalyptus est principalement produit à partir de deux espèces végétales distinctes : l'Eucalyptus Camaldulensis (qui fleurit en juillet-août) et l'Eucalyptus Occidentalis (qui fleurit en septembre). Le miel produit en été est plus clair et plus délicat en saveur. Celui de septembre présente des caractéristiques plus prononcées.

Le miel d'eucalyptus est très aromatique, avec un arôme intense rappelant la réglisse. Sa cristallisation est fine et compacte, très agréable en bouche.

Saveur : champignon séché, caramélisé, légèrement sucré, rappelant le caramel et la réglisse.

Le miel d'eucalyptus se marie parfaitement avec les fromages affinés et corsés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino.