KABUSE
9,80 €
TTC
Le Kabuse est un thé de l'ombre comme le Gyokuro. Les plantations à partir desquelles il est obtenu sont recouvertes de feuilles qui maintiennent les plantes à l'ombre pendant les 7 à 10 derniers jours avant la récolte. Donc moins que le Gyokuro, mais l'effet sur la couleur et le goût est plus similaire au Gyokuro qu'au Sencha cultivé pour être récolté en plein soleil. L'ombrage provoque une diminution de la teneur en catéchines présentes dans les feuilles, réduisant ainsi drastiquement l'effet astringent et amer typique de certains Thés Verts. Il a une persistance moindre que le Gyokuro mais reste un délice pour le palais, surtout dans les premières infusions.
En tasse : couleur vert profond avec un goût doux et sans astringence avec des notes marines prédominantes sur les végétales. L'ombrage des feuilles rehausse le goût umami même si dans une moindre mesure que dans Gyokuro.
Origine : Japon
Teneur en théine : normale.
Doses recommandées et temps de perfusion :
Méthode Western : 2-2,5 g/100 ml dans de l'eau à 75-80°C pendant 2 minutes.
Méthode orientale : 4-4,5 g/100 ml d'eau à 75-80°C pendant 40/50/50/60 secondes.
Paquet de gr. 50
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TRADITION, PROFESSIONNALITÉ ET QUALITÉ DEPUIS 1946
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En tasse : couleur vert profond avec un goût doux et sans astringence avec des notes marines prédominantes sur les végétales. L'ombrage des feuilles rehausse le goût umami même si dans une moindre mesure que dans Gyokuro.
Origine : Japon
Teneur en théine : normale.
Doses recommandées et temps de perfusion :
Méthode Western : 2-2,5 g/100 ml dans de l'eau à 75-80°C pendant 2 minutes.
Méthode orientale : 4-4,5 g/100 ml d'eau à 75-80°C pendant 40/50/50/60 secondes.
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