PEPE CUBEBE

PEPE CUBEBE FRUTTI INTERI

NOME BOTANICO: PIPER CUBEBA L . PIPER CUBEBA L .

ALTRI NOMI: PEPE A CODA, SEME DEL MARITO, CUBEBE. CUBEBE.

DENOMINAZIONE INCI: PIPER CUBEBA FRUIT

FAMIGLIA: PIPERACEAE

PARTI USATE: FRUTTI-DRUPE (le bacche immature) (le bacche immature)

DESCRIZIONE: è un arbusto rampicante che arriva fino a 6 metri di altezza, con rami pelosi da giovanissimi, poi glabri. Le foglie sono alterne, con breve picciolo e lamina ovale, cordata, asimmetrica alla base, con 5 – 7 grandi nervi longitudinali. I fiori sono riuniti a spiga, opposte alle foglie. Sono dioici: i maschili sono formati da due stami protetti da una brattea romboidale, nei femminili l’ovario è sessile, con 3 o 4 stimmi quasi sessili.

In commercio si presenta in forma di frutto (drupa) che si raccoglie immaturo: secco e grosso di circa 4 – 6 mm., di colore un po’ più chiaro - grigio bruno - che quello del pepe nero; le ripiegature del pericarpo formano un reticolo sporgente, piuttosto rado. Molto caratteristico è un allungamento della parte inferiore del pericarpo che viene a formare quasi un peduncolo lungo mezzo centimetro e più. Il seme non aderisce al pericarpo tutto attorno, come nel pepe, ma, solo per la base. Spesso il seme è poco sviluppato, e il nocciolo è quasi vuoto.

ODORE: aromatico caratteristico. SAPORE: aromatico, amarognolo, acre e pungente associabile al pimento ma con note più amare.

POLVERE: Granulometria compresa fra 200 e 500 micron marrone scura leggermente untuosa al tatto.

PROVENIENZA: ASIA SUD- ASIA SUD-ORIENTALE (INDONESIA ORIENTALE (INDONESIA ORIENTALE (INDONESIA -Isola di Giava) sola di Giava) sola di Giava)

NATURA DELLA PIANTA: coltivata coltivata

EPOCA DI RACCOLTA: bacche raccolte a maturità bacche raccolte a maturità a maturità che una volta essiccate diventano di colore n e una volta essiccate diventano di colore n e una volta essiccate diventano di colore nero.

COMPONENTI PRINCIPALI: * Olio essenziale (5-20%) che estratto per distillazione in corrente di vapore si presenta come un liquido viscoso e verdastro dall’odore caldo e speziato: contenente sabinene (50%), alfa-tujene, alfa e beta pinene, beta fellandrene etc; acido cubebico (sino all’1%), cubebina, cadinene, terpeni e sequiterpeni; resina cubebica; olio fissato; amido; malato di calcio e magnesio.

INDICAZIONI:(estratte da note bibliografiche): ha azione antisettica, diuretica, stimolante, espettorante, stomachica, carminativa; si è rivelato efficace nei casi di cistite e nelle indigestioni. In passato era usato nella cura delle infezioni del tratto genitourinario(uretriti), compresa la gonorrea. Fino a non molti anni fa, usate frequentemente per il trattamento di asma, faringiti croniche e riniti allergiche.Recenti studi ne hanno messo in luce potenziali effetti contro la crescita del tumore prostatico androgeno dipendente. Viene utilizzato anche come condimento: il sapore ricorda il pepe Giamaica e si adatta a molti cibi. Attualmente è impiegato nelle miscele di spezie come il “ras el hanout” e nella cucina indonesiana; è sempre meno usato invece in quella marocchina e tunisina. Può essere aggiunto a qualunque piatto in sostituzione del pimento ed è in particolare adatto alla carne. Il cubebe spesso è utilizzato nella cosmesi per adulterare l'olio essenziale di patchouli. Utilizzo esterno diverse note case cosmetiche utilizzano il cubebe nei loro prodotti antirughe. L’ azione di questo prodotto è dovuta all’acido cubebico che ha effetto stimolante e irritante sulle membrane mucose.

PREPARAZIONE: tal quale; olio essenziale, tintura; estratto.

AVVERTENZE: nessuna controindicazione nota ad oggi.

BIBLIOGRAFIA PRINCIPALE: PIANTE OFFCINALI – G. Lodi; CODEX VEGETABILIS – G. Proserpio; L’ERBORISTA – giugno 2005 – pag. 46; ENCICLOPEDIA DELLE ERBE – Istituto Geografico De Agostini Novara. 

Confezione da 100 grammi