MIELE ITALIANO DI AGRUMI

In un’ipotetica classifica dei mieli monoflora italiani, il miele di agrumi è secondo soltanto al miele di acacia per notorietà e diffusione.  Ha colore sempre molto chiaro, può essere giallo paglierino da liquido, ma allo stato solido deve tendere al bianco. Si presenta generalmente finemente cristallizzato, morbido, in bocca dona una piacevole sensazione di scioglievolezza. Il sapore ed il profumo, molto delicati, richiamano in maniera inconfondibile i fiori di zagara sui quali le api hanno bottinato. Per il suo aroma e profumo inconfondibile è uno dei mieli più utilizzati in pasticceria, soprattutto per la preparazione di torrone.

Sapore: Floreale, di fiori di zagara. Sapore: Dolce, con sensori floreali e note leggermente fruttate.

Si abbina ai formaggi della zona di origine quali il ragusano, il caciocavallo. Ottimo nella pasticceria, per la prima colazione e come dolcificante nelle bevande fredde.