SARRIETTE 100 gr.

Sarriette des jardins

Nom botanique : Satureja hortensis L.

Autres noms : Sarriette des jardins, sarriette d'été, sarriette des jardins, sarriette des jardins, sarriette des jardins, faux thym, sarriette des jardins

Nom INCI : Satureia hortensis Feuille et fleur

Famille : Lamiacées (Labiacées)

Parties utilisées : Sommités fleuries

DESCRIPTION : Cette plante est généralement coupée en fines tranches de moins de 1 cm de long, et toutes ses parties sont bien mélangées : feuilles, inflorescences cymeuses lâches et une plus petite proportion de tiges. Les feuilles, de couleur vert olive à vert brunâtre, sont à pétiole court, linéaires ou étroitement lancéolées, entières et coriaces, couvertes de poils très courts, blanchâtres et réfléchissants, et présentent de nombreuses grandes glandes enfoncées. Le calice est un tube campanulé à cinq dents presque égales, profondes sur les trois quarts de sa longueur. La corolle (blanc rosé à l'état frais) est jaune chromé à l'état sec et possède cinq lobes. Le fruit est composé de quatre akènes ovoïdes bruns de moins de 1 mm de long. La tige est quadrangulaire, de couleur verte ou vert rougeâtre, et légèrement duveteuse.

ODEUR : Intense, agréable, camphrée, fortement épicée. SAVEUR : Aromatique, piquante, légèrement amère.

POUDRE : Grossière, de couleur brun verdâtre, avec des parties coriaces visibles telles que des akènes difficiles à broyer et des tiges ; elle a tendance à s’agglomérer facilement car elle est grasse. La granulométrie varie de 500 à 1 000 microns.

ORIGINE : EUROPE DE L’EST – EUROPE DU SUD (ITALIE)

NATURE DE LA PLANTE : Cultivée

PÉRIODE DE RÉCOLTE : De mi-juillet à début août (au stade de la floraison, lorsque la plante est encore verte)

PRINCIPAUX COMPOSANTS : * Huile essentielle 0,14 % ; carvacrol 30 %, alpha- et gamma-terpinène 50 %, p-cymène 20 %, thymol, alpha- et bêta-pinène, bornéol, cinéole, linalol, myrcène, limonène, estragole ; résine ; camphre, alcool benzylique, oxyde de caryophyllène, pyrocatéchine, mucilage, tanins 8,5% enzymes, protéines, vitamine A. Acides : labiatique, ursolique, oléanolique, caféique, rosmarinique.

INDICATIONS : (extrait des notes bibliographiques) : aromatique, carminatif, digestif, stimulant, astringent, antibactérien, cholérétique, antispasmodique, expectorant, stomachique, vermifuge, contre les nausées et les vomissements, aphrodisiaque. Usage externe : antifongique, vulnéraire, antiseptique, antirhumatismal, balsamique, contre la chute des cheveux. Il entre dans la composition des « Herbes de Provence ». Largement utilisé dans les industries des essences, des liqueurs et des parfums, comme exhausteur de goût, il neutralise l’effet actif des toxines présentes dans le gibier.

PRÉPARATION : Décoction : 2 % ; teinture : (1:5) ; huile essentielle : 5 à 10 gouttes (pure pour un usage culinaire) ; infusion : 2 à 3 %. Pour le bain : infusion : 3 à 5 %.

CONTRE-INDICATIONS : Pendant la grossesse et l’allaitement en raison de sa forte teneur en huile essentielle. Peut provoquer des éruptions cutanées.

BIBLIOGRAPHIE PRINCIPALE : PLANTES MÉDICINALES – G. Lodi

Conditionnement : 100 grammes